Nos coup de coeurs!

« Miss K » Religieuse Caramel Beurre Salée par CHRISTOPHE MICHALAK ! Foret Noir Revisitée par Sebastien Gaudard Choux par Poppelini Paris Le Wedding Cake par Jonathan Bolt Canelle Surprise par Jeffrey Cagnes    

Les Patisseries de Sebastien Gaudard

Mont Blanc Rendre au passé l’éclat du présent ; j’aime conjuguer l’héritage et la passion. Avant de connaître le Mont blanc sous ce nom, je l’ai découvert en Alsace et en Lorraine sous le nom de « Torche au marron ». Une recette identique, composée de crème de marron, de crème chantilly et de meringue…

Zen par Sadaharu Aoki

Zen par Saharu Aoki Composition : Pâte sucrée sésame, Macaron au thé vert, Biscuit dacquoise au thé vert, Crème de sésame, Crème chocolat blanc, Cognac. Ressentir à nouveau sa présence, entendre ses mots, voir son regard, et pourtant réaliser combien les choses perdent de leur importance quand le temps est passé. Certaines blessures ont été…

Le 4ème chocolat

Le monde du chocolat est passé du noir et blanc à la couleur. À l’automne dernier, deux grands noms de l’industrie chocolatière ont fait le buzz avec leurs créations. Chez Valrhona, Inspiration est un mélange de beurre de cacao, de sucre et de fruit, décliné en trois parfums : passion, fraise et amande.